Cómo aprovecho esto?

[Folle]

En mi pareja no nos ponemos freno con eso. Así tenemos la nevera y los armarios, jajajajaja.

[datenshiblue]

Yo soy tu marido, siempre tengo que frenar a mi novio. Tenemos una tienda asiática ultra surtida al cruzar la calle, pero literal, y es un peligro.

Oh, yo sería feliz con una por aquí.

[Pinkdemia]

Bueno, ayer hice boloñesa para dar uso a unos tomates hermosos que se me estaban pasando y hacer "lasaña"con ella para aprovechar también unos calabacines y una berenjena que ya empezaban a estar un poco blandos. Y ya puestos, en vez de vino le puse un quinto de cerveza, que tengo como una docena de botellines de estrella de Galicia que en mi casa no la bebe ni Dios y no sé de dónde conas salieron. Supongo que los compraría mi cuñada cuando estuvo alguna de las veces y ahí siguen. Así que como no quiero beberlos ni tirarlos, voy a cocinar con ellos. Mañana pan de cerveza.

[rxhula]

Yo nunca sé que hacer con carne picada. Aparte de lo típico, albóndigas, hamburguesas, rellenos para verduras y tal. La boloñesa descartada que a Mr. Daten no le gusta. Y el pastel de carne descartado porque engorda demasiado. ¿Sugerencias?

Hace un par de semanas hice un rehogado en la sartén,con carne picada de cerdo, repollo y zanahoria como el relleno que los rollitos de primavera, de hecho le añadimos un poco de salsa agridulce

[datenshiblue]

Yo nunca sé que hacer con carne picada. Aparte de lo típico, albóndigas, hamburguesas, rellenos para verduras y tal. La boloñesa descartada que a Mr. Daten no le gusta. Y el pastel de carne descartado porque engorda demasiado. ¿Sugerencias?

Hace un par de semanas hice un rehogado en la sartén,con carne picada de cerdo, repollo y zanahoria como el relleno que los rollitos de primavera, de hecho le añadimos un poco de salsa agridulce

Anda, que buena idea!! El otro día utilice lo que me sobró del relleno de calabacines y lo comimos con coles de Bruselas rehogadas con ajo y pimentón y también estuvo bueno.

Me apunto lo del relleno de rollito. Gracias!

[rxhula]

Quizás los rollitos lleven algo más...pero era lo que tenía en casa

[Nigiri]

Yo soy muy de apañar cosas que tengo por ahí rondando y se me da bastante bien, hoy le he echado al risotto un chorro de vermú blanco que lo habíamos aborrecido y se ha quedado súper bueno. Una cabalaza asada que estaba demasiado dulce para mi gusto la usé ayer para bizcocho y como me faltaban gramos le eché un plátano -plátanos congelados súper maduros tengo un montón , hago bizcochos o se los echo al curry japonés-. El tomate concentrado de bote tipo pasta de dientes me encanta y también lo congelo o hoy por ejemplo lo he usado en unas lentejas, en unas pochas y un estofado, ya que estaba abierto... y así un millón.

Cuando hago boloñesas, revueltos o chilis y me quedan pegotillos que no dan para una comida, hago arroz integral o basmati y lo comemos en otra comida en burritos con lechuga, tomate, aguacate, maíz, y bien de salsas picantes (eso yo, mi novio no puede). Yo hago muchísimos apaños y la mayoría quedan genial.

[LastKiss]

Yo no hago ninguna receta tal como está, siempre me toca sustituir ingredientes. Y tengo varias versiones según temporada y circunstancias.

Tengo muchas especias en polvo, aunque menos que antes porque voy acabando algunas y no he renovado, pero como tengo una tienda a granel cerca, quiero probar nuevas.

Salsas ya no tengo, se me quedaban años arrinconadas, mostaza la tengo en bolitas y la hago al momento.

Os leo y ayer hice pavo con vino blanco y podría haber aprovechado las cervezas...

[evy710]

Yo soy muy de apañar cosas que tengo por ahí rondando y se me da bastante bien, hoy le he echado al risotto un chorro de vermú blanco que lo habíamos aborrecido y se ha quedado súper bueno. Una cabalaza asada que estaba demasiado dulce para mi gusto la usé ayer para bizcocho y como me faltaban gramos le eché un plátano -plátanos congelados súper maduros tengo un montón , hago bizcochos o se los echo al curry japonés-. El tomate concentrado de bote tipo pasta de dientes me encanta y también lo congelo o hoy por ejemplo lo he usado en unas lentejas, en unas pochas y un estofado, ya que estaba abierto... y así un millón.

¿Cómo lo congelas? ¿En cubiteras?

[Eponine]

Tengo medio kilo de almendra molida y solo se me ocurren recetas dulces, alguna salada?

Este fin de semana voy a hacer un bizcocho "fit" de calabaza y harina de almendra, a ver qué sale... No me fío ni un pelo de las recetas fit xD
Otras veces hago tarta de santiago o galletas de almendra y limón.

[Arizona-baby]

Tengo medio kilo de almendra molida y solo se me ocurren recetas dulces, alguna salada?

Este fin de semana voy a hacer un bizcocho "fit" de calabaza y harina de almendra, a ver qué sale... No me fío ni un pelo de las recetas fit xD
Otras veces hago tarta de santiago o galletas de almendra y limón.

Justo el pasado finde tenia harina de almendras e hice una coca de almendras y canela espectacular.
No era nada fit

[Crisalida]

Suelo tener siempre en casa porque la uso para hacer el seitán casero de vegan raskal, pero necesitas ingredientes que es posible que no tengas como levadura nutricional, harina de arroz... Te propongo bechamel de almendras, hoy mismo voy a hacer yo, te doy mi receta, todo modificable/opcional:
Sofreír un par de ajos y un par de almendras enteras/laminadas, cuando estén añadir la harina de almendras y tostar ligeramente. Añadir leche o caldo con maizena disuelta, salpimentar y dejar que reduzca unos 10-15 min. Los últimos 3 añadir el cardo cocido.

También se me ocurre pepitoria, aunque no he hecho nunca, recuerdo comerla de pequeña.

[Eponine]

Gracias, me lo apunto! Que bueno, digo harina pero en realidad es almendra molida, aunque supongo que puedo hacerla más fina con la termomix.

[Liukin]

Con la harina de almendras puedes hacer ajoblanco, o cardo en salsa de almendras.

[HLNA]

Tengo una botella de pedro ximenez y dos botecitos de salsa de trufa de mercadona, alguna receta mas allá del solomillo al pedro ximenez y de usar la salsa de trufa para hacer pasta? Les quiero dar algo mas de uso pero no se me ocurre nada.

[Eponine]

El ajoblanco me lo apunto, que no lo he probado nunca xD Gracias @Liukin!

[Liukin]

Tengo una botella de pedro ximenez y dos botecitos de salsa de trufa de mercadona, alguna receta mas allá del solomillo al pedro ximenez y de usar la salsa de trufa para hacer pasta? Les quiero dar algo mas de uso pero no se me ocurre nada.

Es un vino dulce, así que a cualquier receta que lleve vino dulce. O hasta las que lleven vino de Oporto, aunque no sea del mismo tipo.
Yo tengo siempre una botella de vino moscatel en la cesta del aceite y el vinagre porque un familiar me tiene la casa llena de botellas de la cooperativa y siempre que una receta me pide vino o cerveza, como le pegue el vino dulce, le encasqueto el vino dulce.
Y cuando una receta lleva pasas, las remojo en moscatel (las pasas que tengo son moscatel, así que se están bebiendo a sí mismas, xd). Por ejemplo, para esta receta:

Spoiler

Y siendo hija de p**a, te digo que borrachuelos y roscos de vino .

El ajoblanco me lo apunto, que no lo he probado nunca xD Gracias @Liukin!

Te pongo las proporciones que pongo yo, que suelo hacerlo indistintamente con almendra cruda o harina de almendra.
Lo único que cambia es que la harina de almendra normalmente me sabe un poco amarga, se les deben de colar almendras amargas al molerlas.

Spoiler

130 g de almendras crudas peladas
90 g de pan
2 dientes de ajo
50 ml de aceite
Sal
2 tbs de vinagre

Remojar el pan hasta que absorba el agua.
Batir el pan, las almendras y el ajo hasta que se haga una pasta. Añadir agua si hace falta.
Añadir aceite mientras se bate, emulsionado como si fuera una mayonesa.

[rxhula]

Tengo una botella de pedro ximenez y dos botecitos de salsa de trufa de mercadona, alguna receta mas allá del solomillo al pedro ximenez y de usar la salsa de trufa para hacer pasta? Les quiero dar algo mas de uso pero no se me ocurre nada.

Con el vino haz unas carrilleras
http://www.sacaelcucharon.com/2017/03/c ... z.html?m=1
Con la trufa haz la misma salsa que para la pasta pero se la pones a unas setas rehogadas

[Sil]

Qué curioso, yo nunca compro salsas porque no sé para qué usarlas, como mucho alguna mayonesa de vez en cuando.

[Palma]

@Niguiri Soy tú jajajaj. Lo aprovecho todo también. Ser gallega e hija y nieta de la posguerra, me ha hecho así jajaj.

A las de los tomates secos, se le pueden echar a cualquier cosa que llevaría tomate. También quedan muy ricos en sofritos, guisos, etc.

Hay una ensalada italiana que lleva base de pesto, rúcula, burrata, un sofrito de tomates secos y pasata, y pistachos. Está buenísima.