Cómo aprovecho esto?
Moderador: Lunnaris
- Liukin
- Cruella de Vil
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Es un vino dulce, así que a cualquier receta que lleve vino dulce. O hasta las que lleven vino de Oporto, aunque no sea del mismo tipo.
Yo tengo siempre una botella de vino moscatel en la cesta del aceite y el vinagre porque un familiar me tiene la casa llena de botellas de la cooperativa y siempre que una receta me pide vino o cerveza, como le pegue el vino dulce, le encasqueto el vino dulce.
Y cuando una receta lleva pasas, las remojo en moscatel (las pasas que tengo son moscatel, así que se están bebiendo a sí mismas, xd). Por ejemplo, para esta receta:
Spoiler
Te pongo las proporciones que pongo yo, que suelo hacerlo indistintamente con almendra cruda o harina de almendra.
Lo único que cambia es que la harina de almendra normalmente me sabe un poco amarga, se les deben de colar almendras amargas al molerlas.
Spoiler
90 g de pan
2 dientes de ajo
50 ml de aceite
Sal
2 tbs de vinagre
Remojar el pan hasta que absorba el agua.
Batir el pan, las almendras y el ajo hasta que se haga una pasta. Añadir agua si hace falta.
Añadir aceite mientras se bate, emulsionado como si fuera una mayonesa.
Nam in omni adversitate fortunæ infelicissimum est genus infortunii fuisse felicem
- rxhula
- Queen Acid
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Con el vino haz unas carrilleras
http://www.sacaelcucharon.com/2017/03/c ... z.html?m=1
Con la trufa haz la misma salsa que para la pasta pero se la pones a unas setas rehogadas
- Palma
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A las de los tomates secos, se le pueden echar a cualquier cosa que llevaría tomate. También quedan muy ricos en sofritos, guisos, etc.
Hay una ensalada italiana que lleva base de pesto, rúcula, burrata, un sofrito de tomates secos y pasata, y pistachos. Está buenísima.
- Nigiri
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- Palma
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- Estrilda
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Última tanda gastada en la receta compartida por niguiri. Al no tener jengibre fresco puse una pizca en polvo al añadir los tomates. Receta rica y sencilla.
Otra consulta. Aquí, el compañero, trajo masa filo que está a punto de caducar y no sabemos qué hacer con ella que sea sencillo y no vaya frito. He visto el pastel griego. Alguna otra sugerencia?
- RataComina
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Yo una vez tenía un paquete de masa filo que se me iba a poner malo e hice un pastel de gambas. Se utiliza la masa filo como si fuese una masa de quiche. Y echas el relleno dentro. Estaba muy bueno, pero no tengo receta. Pero lo puedes hacer así como una quiche de lo que quieras. Los borden quedan crujientes y muy buenos.Estrilda escribió: ↑14 Mar 2022, 18:10 Gracias @Palma No quedaban tantas como para hacer conserva.
Última tanda gastada en la receta compartida por niguiri. Al no tener jengibre fresco puse una pizca en polvo al añadir los tomates. Receta rica y sencilla.
Otra consulta. Aquí, el compañero, trajo masa filo que está a punto de caducar y no sabemos qué hacer con ella que sea sencillo y no vaya frito. He visto el pastel griego. Alguna otra sugerencia?
- Estrilda
- Prenda Santa
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- thu'um
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Es de hace tiempo tu duda, pero por si te ayuda te digo lo que hago yo, cuando me sobra carne picada, intento ese día por la noche hacer caldo de pollo casero y con la carne picada hago unas albóndigas grandes (pilota en catalán si no me equivoco) que luego añado al caldo y las dejo hasta el final de la cocción, dos horas o así y cuando hacemos la sopa añadimos la patata, la zanahoria y las pelotas. Nos encanta y es un plato súper completo para invierno.datenshiblue escribió: ↑28 Ene 2022, 11:29 Yo nunca sé que hacer con carne picada. Aparte de lo típico, albóndigas, hamburguesas, rellenos para verduras y tal. La boloñesa descartada que a Mr. Daten no le gusta. Y el pastel de carne descartado porque engorda demasiado. ¿Sugerencias?
Voy leyendo en orden, por eso respondo a cosas antiguas, lo de las salsas, yo estoy pensando en comprar envasadora al vacío pero de recipientes, tengo la de plástico, pero para estas cosas me vendría de perlas.
De salsas no tengo tantas, pero especias... Una barbaridad más las hierbas aromáticas que tengo en el balcón, cuando cojo perejil o romero siempre me siento privilegiada (con qué poco me conformo )
Subí un reel a mi insta de mi cajón de especias, un reel absurdo, de verdad, pues ha tenido un éxito... No entiendo nada.
- rxhula
- Queen Acid
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Hace poco tuvieron una oferta que ofrecían unas 20 bolsitas de mezclas por 30 € o algo así, no la pillé pues tenía bastantes en ese momento pero estaba genial
- RataComina
- Condemora
- Mensajes: 2563
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