Dudas absurdas EDICIÓN GOURMET

[Chance]

Yo el arroz blanco lo hago así: pongo a calentar un poco de aceite con un diente de ajo entero. Doro el ajo (cuidado que se quema con facilidad), echo el arroz y lo mezclo con el aceite, sofrío un minutito y echo el agua (doble volumen de agua que de arroz) y la sal. Lo tapo y cuando empieza a hervir, bajo el fuego y lo dejo 16/17 minutos. Aparto del fuego y lo dejo reposar otros cinco minutos.

Yo lo hago igual que tú, lo único que hago es diferente es que lo cocino destapado.

En mi caso si tengo inducción con 9 niveles de potencia, y el arroz lo suelo poner al 5 ó 6.

[Gloglo81]

Yo el arroz blanco lo hago así: pongo a calentar un poco de aceite con un diente de ajo entero. Doro el ajo (cuidado que se quema con facilidad), echo el arroz y lo mezclo con el aceite, sofrío un minutito y echo el agua (doble volumen de agua que de arroz) y la sal. Lo tapo y cuando empieza a hervir, bajo el fuego y lo dejo 16/17 minutos. Aparto del fuego y lo dejo reposar otros cinco minutos.

Yo lo hago igual que tú, lo único que hago es diferente es que lo cocino destapado.

En mi caso si tengo inducción con 9 niveles de potencia, y el arroz lo suelo poner al 5 ó 6.

Lo tapo para aprovechar mejor el calor de la vitro (lo pongo a cocinar en el 3 o el 4 de 9 y hierve bien) y para que no se evapore demasiada agua, maniática que es una, jejeje.

[Isik]

Muchas gracias a todas.
Cuando me salga bien estáis todas invitadas.

[Samantha_#]

Tengo dos dudas ¿cómo freis las cosas congeladas, las echáis directamente a la sartén cuando habéis encendido el o tenéis las cosas en la sartén y luego la encendéis?

Dicen que de una forma salta menos el aceite al contacto con el agua, pero ni idea.

[Mochis]

Yo no es q haga muchas cosas congeladas, pero las veces q lo hago, pongo la sartén en el fuego y cuando el aceite empieza a estar caliente echo las croquetas o lo q sea, para saber si está en su punto el aceite, cojo un poco de croqueta por ejemplo, algún trocito q se le haya desprendido y lo tiro al aceite, cuando empieza a subir es el punto q lo echo al fuego. Tampoco tengo miedo al echarlo, intento ponerlo lo más cerca posible sin quemarme del aceite, o sea no lo tiro desde una altura alta, o con una espumadera lo meto en la sartén, tampoco pongo el fuego muy fuerte para hacerlo porque así se quema por fuera y queda congelado por dentro, lo pongo al principio a fuego medio-bajo y subo el fuego para q se doren unos minutos antes de apagarlo

[white russian]

Yo las croquetas dejo que se descongelen un poco antes, porque las veces que las he hecho congeladas se han hecho por fuera pero no por dentro (tuve que ponerlas en el horno luego un buen rato)

[Mochis]

Yo las croquetas dejo que se descongelen un poco antes, porque las veces que las he hecho congeladas se han hecho por fuera pero no por dentro (tuve que ponerlas en el horno luego un buen rato)

Eso es porque tenías el fuego alto, prueba a hacerlas a fuego más bajo y al final se lo subes para conseguir el dorado

[Maitia]

Yo lo hago tal cual ha dicho Mochis. Caliento un poco el fuego, cojo la croqueta congelada y la "acaricio" con el dedo encima de la sarten para que caiga alguna pizca de pan rallado y en cuanto empieza a burbujear o a ir para arriba meto el congelado, desde cerca nada de tirarlo al aceite, dejo que se haga a fuego medio y cuando veo que ya está bien hecho y descongelado por dentro subo el fuego para que tueste por fuera. Haciéndolas así no me han salido nunca congeladas. Si salen congeladas por dentro es porque has puesto el fuego muy alto, eso hace que se hagan por fuera pero no les de tiempo a descongelar por dentro, hay que hacerlas a fuego medio para que se vayan descongelando poco a poco.

[white russian]

Es que siempre había entendido que el fuego tenía que estar fuerte para que la croqueta no chupe mucho aceite. Probaré a vuestra manera un día a ver, de todos modos casi siempre las hago frescas para no liarla.

[Folle]

Ficho por aquí, que me interesa.

[Maitia]

Si me dejo hechas unas almejas a la marinera para comer el domingo, que salgo de trabajar a las 4 de la tarde, se quedarán buenas? Las puedo hacer ahora que he entrado en modo cocinitas o puedo hacerlas mañana que también tengo el día libre para que lleven menos tiempo hechas.

[Mochis]

Pues oí a una nutricionista que los platos cocinados, duraban en buenas condiciones unos tres días en la nevera, no sé si al ser moluscos es más delicado o no, eso no tengo ni idea, pero cuanto menos tiempo haga q esté cocinado mejor.

[white russian]

Sabéis si algún super vende puré de calabaza en lata, la típica de Estados Unidos para hacer la tarta?

[Mieze]

Si me dejo hechas unas almejas a la marinera para comer el domingo, que salgo de trabajar a las 4 de la tarde, se quedarán buenas? Las puedo hacer ahora que he entrado en modo cocinitas o puedo hacerlas mañana que también tengo el día libre para que lleven menos tiempo hechas.

Me imagino que ya te comiste las almejas pero si te sirve para la siguiente vez, por qué no pruebas a dejar hecha la salsa y abrir las almejas en la salsa cuando te las vayas a comer?

[Maitia]

Al final las hice otro día con tallarines, que ese día ya se me quitaron las ganas de cocinar porque cociné varias cosas y como las tenía congeladas las podía consumir otro día

[Mieze]

Sabéis si algún super vende puré de calabaza en lata, la típica de Estados Unidos para hacer la tarta?

En supers normales no lo he visto, solo en los que venden productos americanos: Taste of America, por ejemplo, con tiendas físicas y on line.

[Nicoleole]

quiero comer verduras salteadas pero siempre hago así: Agarro una sartén, verduras (congeladas) y fuego fuerte moviendo por el mango.
Pero al ser congeladas las verduras botan algo de agua y siento que toda la vida he estado comiendo verduras hervidas en vez de salteadas... tendré que usar aceite? No servirán mis verduras congeladas para saltearlas?

[Maitia]

Escurre el agua que sueltan y deja que se evapore hasta que no quede líquido y ya empezarán a saltearse. Yo la verdura la como siempre fresca o como mucho en conserva, congelada no compro nunca, pero la sepia sí que a veces la compro congelada y la hago así.

[Mochis]

Yo tb escurriría el agua y una vez quitada, pondría unas gotas de aceite en la sartén.

[RataComina]

Lo del huevo no lo había oído nunca. Yo suelo hacer hamburguesas y congelo porque siempre hago de más, y luego están buenas.

Una pregunta absurda, para las qué hacéis cocido/puchero/potaje y echáis tocino. No hago mucho pero cuando hago compro las bandejas del Mercadona que te trae carne y tocino y eso, que pone "preparado para cocido" o algo así. El tocino viene como salado, le hacéis algo para quitarle la sal? Yo es que si acaso lo enjuago un pelín y lo pongo y nunca sé si habría que dejarlo un tiempo en agua, o se pone tal cual, o qué.