Recetas para dummies
Moderador: Lunnaris
- Ninfa
- Prenda Santa
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- Registrado: 14 Jul 2018, 00:02
- Ubicación: Agua
En mi casa hay una especie de "guiso o sopa", que lleva alcahofas, por si te sirve. A mí me gusta el saborcito que tiene.
Ingredientes:
- aceite
- cebolla picada
- harina
- guisantes
- jamón york en taquitos
- huevo cocido en cachitos (o como se prefiera :P)
- alcachofas (de bote)
- ajo y perejil picadito
- colorante
- laurel
Y es muy fácil de preparar:
Se rehoga un poco la cebolla en el aceite con el ajo y el perejil picaditos y se echa la harina (un poquito para espesar) y acto seguido se echa el agua para que no se queme.
Vamos incorporando el resto de ingredientes: guisantes, jamón york, huevo cocido, alcachofas, laurel y el colorante para dar color. Lo dejamos unos 30 minutos y fin!
Creo que no me dejo ningún ingrediente jaja. Yo los echo todos un poco a ojo porque somos 2 personas...
Para 4 personas se necesita:
150ml aceite de oliva virgen extra
60grs queso rallado parmesano/grana padano/pecorino [a elegir]
50grs piñones/anacardos/pistachos [a elegir tb]
50grs albahaca fresca
2 dientes de ajo [yo les quito el corazón]
sal al gusto
Lo mezclamos todo. Los puristas dicen que se debe machacar en mortero. Los vagos decimos que con batidora/thermomix/loquesea queda igual y se tarda menos. Si sobra, lo metéis en un tarro o similar y aguanta en la nevera perfectamente varios días.
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- Reina de Rancia
- Mensajes: 16386
- Registrado: 14 Feb 2018, 21:02
[mention]Arabella[/mention] , estoy en un plan parecido al tuyo.
Lo que hago yo últimamente:
Cuezo pasta/arroz/patatas/batata. Y añado cosas Una ensalada de pasta de toda la vida. Le añado tomate troceado. Cebolla (a veces la paso por la sartén un poco). Pimiento crudo a trozos, o cualquier otra verdura. Un puñado de hoja verde (espinacas o canónigos que es lo que me gusta a mí). Añado también algún fruto seco, legumbre y grasa (huevo, queso, aguacate). Y hago un aliño casero (a veces mezclo humus con AOVE y alguna especia, o zumo de lima con jengibre y algo más... depende). Total, depende de lo que tengáis en casa. A veces cuezo un par de huevos o descongelo los guisantes en la sartén en un momento. Pero no me tiro más de 30 min en la cocina ya que mientras se cuece la pasta/etc voy cortando el resto de cosas y haciendo la salsita (nunca demasiada, lo justo para que tenga un punto más de sabor) Luego pongo todo en un bol y mezco todo para que el aliño se reparta bien, y va a un tupper grande donde caben varias raciones, y me lo llevo al trabajo. A la hora de la comida,s aco la porción que vaya a comer ese día y punto y me olvido de llevarme un cacharro todos los días :) Me está salvando estos días de verano, ya que a mí no me gusta pasar mucho tiempo cocinando. Esta última vez me salieron como 4 raciones, la última me la traje a casa y aún está en la nevera. Lo bueno es que este tipo de platos también aguanta.
Cantidades para unas nas 2-4 raciones, depende de cómo me salga (no soy muy metódica y depende de lo que tenga por casa, mis ganas, etc...)
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- Reina de Rancia
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- Registrado: 14 Feb 2018, 21:02
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- Cruella de Vil
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- Registrado: 12 Feb 2018, 16:36
- Ubicación: In wonderland
son un vicio para mi, yo las hago con vinagre en vez de aceite, porque intento limitar el consumo a diario, pero ñaaaaaam
- Ninfa
- Prenda Santa
- Mensajes: 4529
- Registrado: 14 Jul 2018, 00:02
- Ubicación: Agua
Gracias! Pero ojalá os animárais más a poner recetas, por aquí me siento muy sola en mi inutilidad...
- Estrilda
- Prenda Santa
- Mensajes: 4898
- Registrado: 14 Jun 2019, 17:24
Me gusta mucho el gazpacho pero no sé hacerlo. La vez que lo intenté me salió tan mal que nunca más.
¿Alguna a la que le salga sencillamente espectacular y comparta su receta por favor?
- Estrilda
- Prenda Santa
- Mensajes: 4898
- Registrado: 14 Jun 2019, 17:24
Cremas, frías o calientes. Lo más sencillo del mundo es elegir una sola verdura (zanahoria, calabaza, calabacín...) y una buena cebolla grande. Para que quede bien sabroso el truco está en pochar bien la cebolla antes de añadir la verdura a tacos. Añadir la verdura y rehogarla también con la cebolla (10 minutillos +/-) cubrir de agua, justo a la altura de los ingredientes o incluso un poquito más. Según cómo quede después, sabréis si os gusta un pelín más líquida o espesa. Como todo estará casi hecho, cocer 15 min. como mucho. si cocéis demasiado ya no sabe igual. Triturar bien para que quede fina. Dejar enfriar y a la nevera, mínimo dos horas. Puedes hacer para un par de veces. Delicioso. Variantes: Jugar con las especias. Como antes se comentó: curry para la calabaza o la zanahoria. Leche de coco. Cominos para ambas verduras también le pega. Pizca de hierbabuena para el calabacín (super rico y toque fresco veraniego). Una nuez de buena mantequilla enriquece cualquier crema, sobretodo si os decantáis por una vichyssoise: Puerro y patata, en vez de nata yo le pongo un chorrillo de leche y el pedazo de mantequilla, un poco de perejil picado y pimienta. Si os decantáis por las espinacas, yo añado puerro y, sobre todo, la espinaca no la dejo cocer mucho porque si no, sabe a puré de colegio. Además, quedará verde intenso. La sal, como siempre, al gusto. Yo soy muy "salerosa", le potencia el sabor a la comida.
- Ninfa
- Prenda Santa
- Mensajes: 4529
- Registrado: 14 Jul 2018, 00:02
- Ubicación: Agua
Yo lo he intentado hasta con las típicas bandejas que te viene la cantidad exacta para hacerlo y no me ha salido bien jaja. En una bandeja venían 2 ajos, eché los 2 y salió muy "picante". No sé si es porque a lo mejor había que echar más agua... pero, un desastre. Ya lo he dado por perdido y lo compro hecho.
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- Reina de Rancia
- Mensajes: 16386
- Registrado: 14 Feb 2018, 21:02
Eso sí, el año pasado lo intentaba y no me salía bien. Lo trituraba todo con una batidora de 650w. Este año lo estoy haciendo con un triturador.
Ingredientes para unos 750 ml (4-6 vasos más o menos):
-4 tomates maduros (los de pera van bien, si cogéis otros que sean más grandes, pues ajustáis a tres).
-medio pepino pelado. Si no os gusta, el calabacín es una buena opción.
-medio pimiento horneado previamente a unos 150 grados, unos 10-15 min (lo hago al principio mientras voy preparando todo para que esté listo cuando tenga que poner todo dentro). Lo he hecho con verde y rojo y a mí me gusta más con verde pero está rico igual. También lo he hecho sin pimiento y también está rico. O sea que este paso es opcional.
-un diente de ajo grande. Yo le quito el corazón .
-un cuscurro de pan en un cacharro to remojándose con agua lo más fría posible.
-un puñado to de sal al gusto.
-un chorro de aceite de oliva también al gusto.
-aproximadamente un vaso de agua bien fría.
Y para hacerlo, súper fácil. Cortáis en trozos no muy grandes y ponéis todo en el vaso. Trituráis. Coláis con un colador y a la botella.
Yo lo tengo en una botella de cristal metido.
Podéis ajustar cantidades. Yo uno de los que hice vi que me quedó un ocho pobre y le añadí un tomate más (ese día no le eché pimiento y en la cantidad se notó).
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