THERMOMIX, recetas y trucos.
Moderador: Lunnaris
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- Intralerda
- Mensajes: 1030
- Registrado: 17 Feb 2018, 18:38
Me gustaron bastante y es cierto que el robot quita mucho trabajo, pero me gusta más la textura que se consigue en la sartén. Yo dejo la masa hasta que se despega y le salen burbujas, con lo que queda muy compacta. Imagino que en la Thermomix eso no habrá forma de conseguirlo, ¿no?
Te he seguido en IG, por cierto :)
- Say
- Prenda Santa
- Mensajes: 4141
- Registrado: 12 Feb 2018, 19:02
Hace tanto que no las hago en la olla que no recuerdo la textura. Para mi la diferencia para que estén más o menos líquida es la proporción harina/leche. El tiempo de cocción también influye, claro, porque cuanto más tiempo más se evapora el líquido.
Yo no me planteo hacerlas de otra manera, sólo por no estar pendiente de la cacerola.
- Laurapalmer
- Rusa
- Mensajes: 9473
- Registrado: 12 Feb 2018, 07:36
Jajaja, ¡ya he hecho cosas! Me encanta. He hecho arroz cremoso de verduras y pollo, buenísimo. Vichysoise, qué ricaaaaaaaaa.
He hecho gazpacho dos veces y ha salido muy bueno. La primera vez dejé las pieles, pero en la segunda, después de la primera batida, lo he pasado por el chino, para mí la piel le deja cierta textura pastosa.
¡Estoy encantada, quiero hacer mil cosas!
- Codes
- Cruella de Vil
- Mensajes: 3508
- Registrado: 12 Feb 2018, 16:36
- Ubicación: In wonderland
- Laurapalmer
- Rusa
- Mensajes: 9473
- Registrado: 12 Feb 2018, 07:36
Tengo una duda, chicas, he hecho algún arroz que otro en la thermomix y, para mi gusto, queda un pelín pasado. ¿Vosotras respetáis los tiempos de todas las recetas o las vais adaptando? ¿Algún truco o consejo?
también me gustaría saber cómo hacéis para adaptar a la thermomix una receta que sepáis hacer de manera tradicional,
- Say
- Prenda Santa
- Mensajes: 4141
- Registrado: 12 Feb 2018, 19:02
- Laurapalmer
- Rusa
- Mensajes: 9473
- Registrado: 12 Feb 2018, 07:36
Buena idea lo de buscar recetas parecidas y adaptarlas, aunque a mí me gustaría saber las correspondencias en general con la cocina más tradicional, por ejemplo saber la cantidad de agua en general, a qué temperatura hay que freír, cuánta agua para el arroz... cosas así, sin tener que buscar recetas. No sé si me explico, como poder cocinar a ojo, de forma más intuitiva sin tener que buscar todo, improvisar a veces.
Pero vamos, en general me está encantando la thermomix, estoy muy contenta. Acabo de hacer una espuma de fresas que... mmmmmmmm
Edito, he encontrado la información que más o menos quería
https://varomeando.com/2016/11/guia-par ... momix.html
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