No conozco el libro, imagino que tendrá página, voy a ver.
El post de la repostería
Moderador: Lunnaris
- Evilqueen
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Yo igual AmaRose,hay veces que ponen unas cantidades exageradisimas de azúcar glass,medio kilo y similares y me niego
[mention]yucar[/mention] te comenté en el otro post,yo tengo el libro de Alma!De momento no le he dado uso,lo mismo este finde compro algún ingrediente y me estreno con el,pero es muy variadito y así a primera vista bastante bien. :japo:
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AmaRose escribió: ↑15 Feb 2018, 19:28 otra cosa que hago yo siempre que tengo que hacer algún frosting rollo buttercream y tal es echarle la mitad del azúcar glass que ponen en la receta, para no morir de coma diabético.
Y los brownies siempre siempre siempre con azúcar moreno.
Tb hemos descubierto en mi pandilla que los cupcakes cuando al frosting le pones mantequilla salada, quedan mucho menos empalagosos
Envidio a la gente que sabe hacer cupcakes , yo no paso de plasta de masa horneada
(gif del premio en construcción)
- AmaRose
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Si lo vi!!! gracias! es que me equivoqué de post y puse este allí, y luego me di cuenta y lo cambié Muchas gracias! pues igual me lo comproEvilqueen escribió: ↑15 Feb 2018, 20:36Yo igual AmaRose,hay veces que ponen unas cantidades exageradisimas de azúcar glass,medio kilo y similares y me niego
@yucar te comenté en el otro post,yo tengo el libro de Alma!De momento no le he dado uso,lo mismo este finde compro algún ingrediente y me estreno con el,pero es muy variadito y así a primera vista bastante bien. :japo:
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Con pan especial para torrijas es más fácil que queden bien remojadas pero algunas al freírlas quedan como desinfladas, muy flacas. Me gustan más con pan normal de calidad.
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Igual eso es porque te queda muy dura la crema no? Poco cremosa.
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Me gustaría, pero la sacarina por ejemplo, creó que oí que horneandola le pasaba algo, aunque no me hagáis caso porque no he investigado...
- Evilqueen
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Puede ser si,la repostería es tan especial que a no ser que sean recetas adaptadas para esos alimentos específicos se desconchinflan enteros.A mi me paso un día que por despiste cogí mantequilla baja en grasas,no me acuerdo que hice pero se que salió desastroso
Antes hacía cada dos por tres cupcakes,me harté y llevo dos años en bucle con los macarons,me encantan,son tan bonitos
- AmaRose
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Ay pobres pues toda la razón tiene el hombre. Para una vez que se lo come que por lo menos sea original.
(gif del premio en construcción)
- AmaRose
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para mañana tenia que hacer una tarata para el cumple de unos amigos, y me he ido en plan vago y he comprado bases de bizcocho de Mildred y le voy a hacer trufa montada para rellenar, una cobertura de chocolate negro y decorado con macarons y pepitas de chocolate.Ya que no horneo por lo menos que haga bonito
los rabos siempre sin limón!!
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Personalmente no he utilizado nunca ningún edulcorante, solo he hecho substituciones por miel o azúcar moreno (contiene mayor cantidad de fibra y su absorción es relativamente más lenta). De todas formas, cuando cocino para un diabético procuro hacer recetas un poco más altas en grasas para poder disminuir el azúcar todo lo posible y que el cerebro siga poniendo en funcionamiento su centro de placer y siga "teniendo buen sabor".
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