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Muero por probar ésta

Ficho

MadammeMorgana escribió: ↑13 Abr 2019, 18:37 Muero por probar ésta

A mi me gusto! Pero no he repetido.

tequila escribió: ↑11 Abr 2019, 13:50 Yo el otro día hice semicasera (porque la masa era comprada) con mozzarella de bufala, cheddar, jamon serrano rucula y por encima lascas de queso curado.... que cosa más rica, directamente a mi top de pizzas preferidas, nos quedó de vicio

Que pintaza por favor, tiene que estar buenísima.

Voy a echar un vistazo al hilo que esta noche toca pizza y me gustaría innovar un poquito.

Estaba deliciosa, doy fe! se ha convertido en una de mis favoritas

Para las bilbaínas, en Al Dente ofrecen talleres de pizza y pasta fresca, por si os animáis!
Yo ya me he apuntado para el de pizza el mes que viene :)

Alguna pizza sin lactosa que esté buena???!!!

últimamente cada vez que las hago pongo jamón serrano, anchoas y un huevo, suena raro pero os prometo que está DELICIOSA, fantaseo con ella 24/7

Yo anoche hice dos:

- Una con tomate, pimiento verde, cebolla, bacon, champiñones, aceitunas negras, mozzarella rallada y orégano. ( Para mis hijos)

- Otra con tomate, pimiento rojo, aceitunas verdes, anchoas, cebolla, atún al natural, orégano y hierbas provenzales, y mezcla de mozzarella rallado y parmesano. ( para mi aunque yo comi 3 trozos y ellos el resto también)

Yo con una copa de vino tinto reserva y ellos Fanta naranja.


Súper noche de pizza y pelis.

Nosotros hemos cenado hoy pizza casera. Muy sencillito: salsa de tomate casera, mozarella y salmón al natural. Ha quedado muy rica.

A mí me gusta mucho con albahaca fresca o rúcula pero mis hijos lo retiran así que, no se lo echo y ya está. Todo llegará, espero

El otro día hice una muy rica. Salsa de tomate, queso y bacon. Y al sacarla del horno le puse chimichurri

Madre mía qué pinta todo...

Yo el otro día hice una de verduras: salsa de tomate casera, mozzarella fresca, pimiento verde y rojo en taquitos, cebolla morada en rodajas, calabacín. Y una vez sacada del horno, esparcí burrata por encima. Brutal.

nosotros hicimos el viernes una de cecina y queso de cabra buenisima

Mi último descubrimiento en cuanto a pizzas congeladas ha sido ésta de Wagner y me ha encantado, aunque aclaro que a mí me gustan con masa muy gorda así tipo cerebro jaja

No he encontrado hilo que se le asemeje y abro este para las que queremos tener en casa lo más parecido a una verdadera pizza napolitana:




Ya en el primer confinamiento me interesó el tema de hacer pizza casera en casa preparando masa y tomate pero con la la locura de la harina de fuerza y levadura agotada por todas partes fue imposible. Ahora con el semiconfinamiento me vuelven a entrar ganas.

Por ahora he bicheado harinas que aquí en españa es un poco caso perdido y las más recomendadas veo que son las de caputo (la azul para fermentación corta y la roja para larga), en amazon las tienen pero en cantidades industriales. Tendré que investigar más:



Tomate pues he visto que la marca italiana mutti la tienen el ECI, hay opción también ya preparada:



De condimentos alguna vez hemos comprado estos en el ECI y están ricos en las pizzas estilo divola:



y quesos pues lo típico, mozzarella, parmesano, etc.

También importante, dónde cocinarlas, los hornos en casa se suelen quedar cortos aunque se puedan apañar con piedras de base. Yo le eché un ojo los mini hornos de ooni de exterior aunque hay muchas marcas, los de pellets me parecen un poco engorrosos aunque la mayoría van por gas (se suben un poco más de precio):



Estoy pensando para empezar tirar por algo más económico y menos armatoste primero, un horno de este tipo que suelen alcanzar los 350-400 ºC. A ver si alguna tiene experiencia, he visto fotos de las pizzas de la gente en amazon y la verdad que les veo pintaza:




Bueno, pues dejo el hilo para compartir tips para el amasado y preparación, tiempo de fermentación, hornos, ingredientes, etc.

Las harinas de Caputo las tienes en Casa Italia, es una tienda de Barcelona pero tienen web y envíos, además salen mejor de precio que en Amazon y tienen buena variedad!

me gusta este hilo!

Täby escribió: ↑17 Nov 2020, 16:02 Las harinas de Caputo las tienes en Casa Italia, es una tienda de Barcelona pero tienen web y envíos, además salen mejor de precio que en Amazon y tienen buena variedad!

Sí, he visto varias webs de productos italianos de importación españolas, lo malo es que lo que te ahorras en la harina lo pagas en el envío que de 6 euros no baja. En amazon hay opción de envío gratis pero toca comprar 10 sobres.

Dejo vídeos para las masas:






Pino es un poco pesado en los vídeos pero bueno, se hizo conocidillo a raíz de sus críticas de pizzas congeladas en el comidista. Ahora tiene su propio canal de recetas y donde raja de pizzas mal hechas (jordi cruz le bloqueó en RRSS por ello xD):

A mí me encanta el tomate de esa marca.
Lo uso habitualmente para hacer tomate "frito", no ese tipo, sino otro que tienen que es simplemente el tomate y otra versión que es el solo el tomate con un toque de ajo.

Las masas no son lo mío.. Normalmente la compro ya fermentada, del tipo que vienen enrolladas en tubo de aluminio. Pero me han entrado muchas ganas de probar leyéndote...vas a hacer todo el proceso, desde la masa hasta el tomate, eso tiene que salir riquísimo!