Qué habéis hecho de comer 🍴🍛
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¿Del puré?
Pones a cocer en agua salada un kilo de patatas.
Cuando están, pelas las patatas y las pasas por un pasapurés.
Metes el puré resultante en un cazo a fuego medio para quitar la humedad que pueda tener.
Sin dejar de remover, añades 300 gr de mantequilla muy fría en trozos pequeños.
Añades 300 ml de leche sin dejar de remover.
Y ya está. Si lo quieres todavía más fino, pásalo de nuevo por el pasapurés.
Esa es la receta que busqué en Google.
Pero yo hice algunos cambios
Puse las patatas a cocer ya peladas y cortadas en cuatro trozos cada una.
Una vez cocidas, las metí en la Thermomix a triturar (velocidad 6) dos minutos.
Una vez trituradas las patatas, utilicé la opción “espesar salsa” (mantiene una temperatura de 80° durante creo que ocho minutos), y fui añadiendo por el hueco del cubilete 200 gr de mantequilla a trocitos, 50 gr de aceite de trufa y cuando eso ya estaba integrado, los 300 ml de leche.
Y ya está.
"Ah, pero ¿sólo fue una insinuación? Siento lástima por la persona a la que decida usted insultar."
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Gracias. Me dio curiosidad por el nombre del cocinero.Chim* escribió: ↑03 Jun 2024, 18:01¿Del puré?
Pones a cocer en agua salada un kilo de patatas.
Cuando están, pelas las patatas y las pasas por un pasapurés.
Metes el puré resultante en un cazo a fuego medio para quitar la humedad que pueda tener.
Sin dejar de remover, añades 300 gr de mantequilla muy fría en trozos pequeños.
Añades 300 ml de leche sin dejar de remover.
Y ya está. Si lo quieres todavía más fino, pásalo de nuevo por el pasapurés.
Esa es la receta que busqué en Google.
Pero yo hice algunos cambios
Puse las patatas a cocer ya peladas y cortadas en cuatro trozos cada una.
Una vez cocidas, las metí en la Thermomix a triturar (velocidad 6) dos minutos.
Una vez trituradas las patatas, utilicé la opción “espesar salsa” (mantiene una temperatura de 80° durante creo que ocho minutos), y fui añadiendo por el hueco del cubilete 200 gr de mantequilla a trocitos, 50 gr de aceite de trufa y cuando eso ya estaba integrado, los 300 ml de leche.
Y ya está.
- Liukin
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Me encanta Alfredo, qué bien se explica y qué pasión transmite .
Diegodoal, A. K. A. umamiumamiumami, también me gusta mucho, pero usa muchos ingredientes que no tengo, xd.
Nam in omni adversitate fortunæ infelicissimum est genus infortunii fuisse felicem
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Igual este comentario debería ir en OI porque a mucha gente que conozco le gusta poco cuajada pero a mí no, eso de que salga el huevo medio crudo... quita quita.
- Laurapalmer
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¡Anda! ¿Y te salió bien?
Voy a investigar a ese Diego. Lo que me gusta de Alfredo es lo que tú dices, su pasión y cómo explica todo, y cuando prueba los platos y disfruta tanto me hace mucha gracia. Es superdidáctico y te enseña a cocinar, no te pone recetas imposibles.
- Laurapalmer
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A mí al contrario, muy poco hecha, cosa que por aquí por el sur es difícil de encontrar.Piedreta escribió: ↑04 Jun 2024, 10:05 He visto el vídeo de la tortilla, muy bien explicado pero, aquí viene el pero y otro de los dilemas respecto a las tortillas, a mí me gusta bastante más hecha.
Igual este comentario debería ir en OI porque a mucha gente que conozco le gusta poco cuajada pero a mí no, eso de que salga el huevo medio crudo... quita quita.
- Liukin
- Prenda Santa
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Perfecta .Laurapalmer escribió: ↑04 Jun 2024, 10:25 ¡Anda! ¿Y te salió bien?
Voy a investigar a ese Diego. Lo que me gusta de Alfredo es lo que tú dices, su pasión y cómo explica todo, y cuando prueba los platos y disfruta tanto me hace mucha gracia. Es superdidáctico y te enseña a cocinar, no te pone recetas imposibles.
Aquí tienes a Diego, "umami " es su palabra favorita:
Nam in omni adversitate fortunæ infelicissimum est genus infortunii fuisse felicem
- Laurapalmer
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