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Qué apañadas sois. Os leo.

Esta será mi primera semana comenzando el vegetarianismo, así que en este momento estoy preparando:
- Lentejas con arroz y verduras (en cocción lenta, van a salirme 4 raciones generosas, que yo soy de comer mucho)
- Hummus y pate de berenjenas para untar
- Pasta con salteado de verduras y salsa de maní
- Tortilla y pure de calabacín
- Calabaza tipo spaguetti rellena con champiñones y boloñesa de lentejas
- Budin y galletas de platano, avena y cacao

Hoy he sacado fuerza no sé de donde y he hecho:

Dos litros de gazpacho.
Ensaladilla rusa.
Mujaddara.

Casi me da un pasmo con este calor, pero ya tengo para varios días y no toco nada más.

Estaba falta de ideas y me he aficionado al IG de una forera, cuando no sé qué hacer, lo miro y tiene cosas muy fáciles de hacer, Foodiario.

Así que:
-. Remolacha hervida, mañana haré una ensalada
-. Huevo revuelto con hojas de remolacha
-. Huevos duros
-. Milhojas de berenjena, tomate, queso y anchoas
-. Berenjena al micro que haré con miel
-. Berenjena agridulce con apio y aceitunas
-. Carpaccio de calabacín con tomates secos, parmesano y nueces

Es una hazaña cocinar cuando hace mucho calor. Más aun encender el horno, la vitro, la olla express etc a la vez
Mañana iré al mercadito a por mucba fruta y verdura para organizar mi semana. Ya tengo en remojo lentejas y alubias rojas para algún guiso

LastKiss escribió: ↑30 Jul 2022, 22:45
-. Berenjena al micro que haré con miel

La cuenta de foodiario es una pasada, me encantan las recetas y la gracia que tiene para contar las cosas.

¿La berenjena es asada? A mí me encantan rebozadas con miel, pero si asadas están ricas las pruebo.

La berenjena la pongo en el micro unos minutos, @Mol asada está más rica, pero con el calor, prefiero ir a lo rápido.

Rebozadas también están muy buenas, pero a mí me gustan de todas maneras.

LastKiss escribió: ↑30 Jul 2022, 22:45 Carpaccio de calabacín con tomates secos, parmesano y nueces

Que buena pinta que tiene esto. Me lo apunto

Yo estuve cocinando estos días pero ya nos lo zampamos todo. Hice rollitos semivietnamitas y como me sobró relleno al día siguiente hice baos con él. Y como me sobraron baos al día siguiente hice perritos con ellos. Y ya no sobró nada mas

Baos! que delicia

Yo he estado a tope ayer, no sé por que me apetecía muchísimo cocinar.

- Alubias blancas con calabaza

- Muslitos de pollo al horno con patata, zanahoria y pimientos (mi madre se niega a dejar la carne )
- Burritos de desayuno con huevo, queso y champiñones
- Huevos cocidos
- Pure de calabaza y espinacas
- Crema de lentejas con kale
- Manteca de cacahuete y de semillas de maravilla
- Budín de banana y nueces
- Lasaña de salsa blanca y champiñones

Yo arranco con:

- Lentejas
- Puré de calabacín
- Macarrones
- Avena horneada, para los desayunos

Me da pereza ponerme pero es que si no, el resto de la semana voy de culo y objetivamente, tardo menos tiempo.

Berenice escribió: ↑15 Ago 2022, 15:38 Yo arranco con:

- Lentejas
- Puré de calabacín
- Macarrones
- Avena horneada, para los desayunos

Me da pereza ponerme pero es que si no, el resto de la semana voy de culo y objetivamente, tardo menos tiempo.

Cómo haces la avena horneada? Tengo mucha avena y a veces no sé bien como gastarla

Nicoleole escribió: ↑15 Ago 2022, 18:22

Berenice escribió: ↑15 Ago 2022, 15:38 Yo arranco con:

- Lentejas
- Puré de calabacín
- Macarrones
- Avena horneada, para los desayunos

Me da pereza ponerme pero es que si no, el resto de la semana voy de culo y objetivamente, tardo menos tiempo.

Cómo haces la avena horneada? Tengo mucha avena y a veces no sé bien como gastarla

Hago más o menos como cuando las dejo en el frigo por la noche, pero metiendo la mezcla al horno. Lo guay es que así me da para 4/5 raciones.

- 2 tazas de copos de avena finos
- 2 tazas de bebida vegetal o leche
- 1/3 taza de cacao puro
- 4 cucharadas de postre de crema de cacahuete
- 1 cuchara de postre de polvos de hornear

Y si quieres añadir algo de endulzante, miel, azúcar....

Mezclar hasta tener una mezcla homogénea y hornear 30min. Por encima puedes poner pepitas de chocolate, frutos rojos... Antes de meter al horno.

A mí me gusta darle un golpe de micro antes de consumir. Mi marido se lo lleva al trabajo para tomar a media mañana y se lo toma sin calentar.

Queda rica!

Suena buenísimo, probaré a hacerla hoy que aquí estamos de puente y cocinaré para la semana.
Muchas gracias!

A ver si te gusta @Nicoleole!

Yo creo que si, no soy nada melindrosa y me gusta desayunar dulce a veces para variar

Para esta semana estoy preparando:
- Arroz al curry
- Alubias con verduras
- Gulash vegetariano
- Acelga y brócoli al vapor para armar cenas
- Burritos de huevo, queso y setas
- Huevos hervidos
- Tortilla de hojas diversas

@Nicoleole vives en España? no sé si te confundo con otra forera de Latinoamérica. Es que aquí hace mucho calor y te iba a recomendar que también te puedes hacer los overnight oats, no es más que dejar el porridge de avena en la nevera y luego comerlo fresquito, a mi me encanta y entra solo. Lo hago con avena, leche vegetal, una cucharada de chía para que se quede textura pudding y a la mañana siguiente le pongo plátano, arándanos, la fruta que tenga, nueces, lino molido y mantequilla de cacahuete, pero lo puedes tunear el gusto (cacao en polvo, copos de coco, almendras...)

Niguiri escribió: ↑17 Ago 2022, 12:46 @Nicoleole vives en España? no sé si te confundo con otra forera de Latinoamérica. Es que aquí hace mucho calor y te iba a recomendar que también te puedes hacer los overnight oats, no es más que dejar el porridge de avena en la nevera y luego comerlo fresquito, a mi me encanta y entra solo. Lo hago con avena, leche vegetal, una cucharada de chía para que se quede textura pudding y a la mañana siguiente le pongo plátano, arándanos, la fruta que tenga, nueces, lino molido y mantequilla de cacahuete, pero lo puedes tunear el gusto (cacao en polvo, copos de coco, almendras...)

Debo ser yo misma porque vivo en Latinoamérica actualmente aquí hace un frio que pela, pero todas las ideas me sirven ya que soy nula para desayunar y generalmente llego al medio día a comer cualquier cosa que encuentre y no es plan.
Voy a intentarlo! Me encanta todo lo que lleve copos de coco y la verdad cosas frías como feliz aunque sea invierno.
Ya te contaré cómo sale, muchas gracias!

vuelvo a la carga después de verano, la idea este curso es hacer mealprep una semana yo y una semana mi pareja, yo de momento no me creo na.

esta semana:
-crema de verduras
-lentejas al curry