Quinta gama, restaurantes de comida precocinada. Encuesta.
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El tartar y el codillo también está en muchos sitios.
La diferencia con tener una cocina en un polígono es que es más reciente y no está congelado ni pasteurizado. Hace años en una formación había distintas opciones de menú, una era con platos envasados y nadie los quería porque eran precocinados, pero lo otro era entremeses y ensaladas, así que probé y estaba todo rico. Es útil para cosas así, pero ya sabes que es un catering como los colegios.
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A mi no me parece mal si lo que busco es un menú barato, que te cobren lo mismo que un restaurante con cocina propia sí que me parece un abuso impresionante.
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https://andilana.com/tipo-local/restaurantes/
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Si entiendo que es así, que muchas cosas son quinta gama, para abaratar costes, y tener mas oferta, no tienen porque estar peores, es solo que te sientes un poco estafado, porque puedes ir a varios sitios y estar comiendo lo mismo en todos y para eso me quedo en mi casa.
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Con sitios de hamburguesas no me refiero a Burger King, evidentemente
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cómo han prosperado! Yo recuerdo Les 15 Nits y La Rita. Eran sitios económicos, bien presentados, con decoración curiosa, todo desparejado pero tenían solo menú, muy pocos platos y no reservaban, era ir y hacer cola,ejor pronto.Lemon pie escribió: ↑25 Abr 2023, 10:30 Creo que todos los de esta franquicia son este tipo de restaurantes:
https://andilana.com/tipo-local/restaurantes/
Tiene más pinta tipo Saona.
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Si la Mafia, la Tagliatela, el Goiko, Foster.... todo ese tipo de sitios, las salsas les vienen hechas, y no sé si la masa de las pizzas, las carnes no sé como harán. Por lo visto en Foster la mandan congelada desde la central o algo así.
A mí me encanta salir a comer fuera, es casi una manía, conozco a cocineros y a algunos los sigo como una grupi, cuando sé cambian sitios detrás voy yo, hay una pareja que trabajan de maravilla y siempre que han montado algo lo hacen genial. Luego hay un cocinero que debe ser inaguantable porque no dura en ningún sitio, pero es increíble la mano que tiene.
En Galicia, no me pega que haya muchos, noto un rollo con la comida más auténtico, (lo que conozco), pero en ciudades más grandes como Madrid, Barcelona, Sevilla, Valencia… creo que deben ser una plaga.
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Creo que es diferente tener una cocina central, y luego enviarlo, pero dependerá, porque claro, ¿como lo hacen?, grandes cantidades y congelan o pasteurizan para conservar, y que tamaño de cocina y que procesos usa, no todo es igual, y no todo puede estar cocinado al momento, de eso a que todo sean las mismas salsas y los mismo platos que se descongelan y listo, y que lo mismo me da comer en Valencia que en Valladolid porque se lo compran al mismo proveedor de quinta gama, para mi lo peor venderlo como cocina de mercado y casera porque es lo contrario.Eponine escribió: ↑25 Abr 2023, 13:43 O sea, que quinta gama es cualquier cosa que se haga en cocina industrial? Tipo lo de saona, que según dicen se hace todo en una cocina central y se envía a los restaurantes, entonces aunque hagan ellos las croquetas por ejemplo, imagino que las enviarán congeladas. Yo tenía entendido que eran platos ya preparados, que solo hay que calentar y servir.
- rxhula
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- Eponine
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Claro, pero entonces todos los que has dicho no son quinta gama, no? son franquicias y sirven en todas partes lo mismo, pero hecho en sus cocinas con sus recetas, o eso dicen ellos xDLemon pie escribió: ↑25 Abr 2023, 13:57
Creo que es diferente tener una cocina central, y luego enviarlo, pero dependerá, porque claro, ¿como lo hacen?, grandes cantidades y congelan o pasteurizan para conservar, y que tamaño de cocina y que procesos usa, no todo es igual, y no todo puede estar cocinado al momento, de eso a que todo sean las mismas salsas y los mismo platos que se descongelan y listo, y que lo mismo me da comer en Valencia que en Valladolid porque se lo compran al mismo proveedor de quinta gama, para mi lo peor venderlo como cocina de mercado y casera porque es lo contrario.
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