El boom de la nutrición

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blue_city
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  El boom de la nutrición

mevacor escribió: 01 Nov 2022, 21:15 pero que yo hablo de preferir a las personas con buenos hábitos ...joer pues no sé pero no querer ser amigo de alguién porque fume o coma regular me parece marciano.
Que todos nos preocupamos por los seres queridos si vemos que no se cuidan pero como yo tampoco soy ejemplo de nada pues no voy dando sermones, aparte que no son casos graves ni nada
No te tomes las cosas de manera literal, he dicho que entre personas que tienen malos hábitos y aquellos que se preocupan por su alimentación (aunque se les vaya la olla a veces), prefiero que abunde más de lo segundo que de lo primero, no que les quite la etiqueta de amigos ni que los vaya exterminando como cucarachas. Madre...
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MissMell
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  El boom de la nutrición

Primera noticia de que berenjenas, tomates etc sean inflamatorios, podéis poner alguna fuente científica? Y de todas formas, lo de inflamatorio se lee mucho pero nunca nadie explica exactamente qué es.
Yo me guío por lo que me sienta bien y lo que ver visto comer toda la vida en casa más que por las modas y por el momento voy bien (aunque soy consciente de que aparte y en contra de toda mi cultura nutricional, tomo demasiado azúcar y guarrerías varias, pero eso ya me lo sé)
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Pitiu
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  El boom de la nutrición

Venga, seguro que me pongo a tomar el sábado cerveza sin gluten por gusto, fijísimo.

En mi círculo somos de comer y beber lo que nos apetece cuando salimos, entre semana intento comer limpio y sano por salud, si no fuese malo me tomaría una caña con su pertinente aperitivo a diario, me da algo si salgo y me están mirando y echándome la charla, a hacer puñetas oiga.
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MissMell escribió: 02 Nov 2022, 09:24 Primera noticia de que berenjenas, tomates etc sean inflamatorios, podéis poner alguna fuente científica? Y de todas formas, lo de inflamatorio se lee mucho pero nunca nadie explica exactamente qué es.
Yo me guío por lo que me sienta bien y lo que ver visto comer toda la vida en casa más que por las modas y por el momento voy bien (aunque soy consciente de que aparte y en contra de toda mi cultura nutricional, tomo demasiado azúcar y guarrerías varias, pero eso ya me lo sé)
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Afrodita
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Pitiu escribió: 02 Nov 2022, 09:30 Venga, seguro que me pongo a tomar el sábado cerveza sin gluten por gusto, fijísimo.
Creo que están sacando una versión del Matarromera sin gluten especial para ti :loll:
:cuore:Si lloras por haber perdido el sol, las lágrimas no te dejarán ver las estrellas :cuore:
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  El boom de la nutrición

Nunca me han prohibido las patatas…

Podéis buscar literatura científica si queréis, no me parece bonito pedirlo solo cuando no estáis de acuerdo en algo mientras quien lo hace se ríe de ciertas cosas que no sabe sin probar nada a su vez @MissMell

Cada uno que crea lo que quiera, solo señalo que aquí se cae en lo que se critica.

@cerocero que yo sepa sí que se está demostrando cada vez más y parece haber más consenso, es lo que dice la literatura más reciente por lo que sé y me han contado los profesionales con los que estoy en contacto, pero en casos muy específicos. Aunque he de decir que nunca tan estricto como lo que hace la amiga de nube, al menos que yo sepa, tendría que preguntarles a ellos que son lo que saben realmente.

Si yo no lo pudiera comprobar en mi misma también diría que la literatura dice una cosa pero yo no lo he visto reflejada en mi, no tengo ningún interés en especial en decir X.
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  El boom de la nutrición

No me he reído, pero como es la primera vez que escucho eso me gustaría leer alguna fuente fiable.
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Roma
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  El boom de la nutrición

El gluten es inflamatorio en quien lo sea. Pero no es inflamatorio en todo el mundo (al menos es lo último que yo leí). El problema es que la gente decide en base a no se que historia que ha escuchado en Tiktok que a ellos el gluten les inflama y se lo quitan.

En cualquier caso, la gente que hace esto es una minoría. De verdad que el problema de salud pública que hay en España con el tema nutricional no es precisamente por gente que controla muchísimo lo que come. Eso son casos anecdóticos (y una putada si te tocan en tu círculo cercano, claro).
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Candy Girl
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Mi entorno es relativamente normal tirando a poco sano. Casi diría que la que más mira el comer equilibrado y tener buenos hábitos nutricionales y deportivos soy yo, aunque no le doy clases a nadie. Allá cada uno con lo que come.

En algún momento si que ha habido gente de mi grupo de amigos que ha estado a una dieta muy estricta y si han sido más turra con el tema, sobre todo para hacer compras para viajes, casas rurales... Que ahí yo creo que tienes que asumir que o vas por tu cuenta al 100% con la compra, o vas a salir perdiendo, porque no puedes tener a un grupo de 20 personas siguiendo tu dieta draconiana.

Lo que si que veo en gente con cierta obesidad y que en instagram se ha puesto en modo rialfuder es que TODO lo que comen tiene que ser un trampantojo de otra cosa menos sana: no pueden pasarse a las lentejas, arroz con pollo, periñaca... no, todo tiene que ser una imitación de pizza, raviolis, tarta, lo que sea pero hecho con otros ingredientes aparentemente mejores.
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cerocero
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Libuse escribió: 02 Nov 2022, 10:08 Nunca me han prohibido las patatas…

Podéis buscar literatura científica si queréis, no me parece bonito pedirlo solo cuando no estáis de acuerdo en algo mientras quien lo hace se ríe de ciertas cosas que no sabe sin probar nada a su vez @MissMell

Cada uno que crea lo que quiera, solo señalo que aquí se cae en lo que se critica.

@cerocero que yo sepa sí que se está demostrando cada vez más y parece haber más consenso, es lo que dice la literatura más reciente por lo que sé y me han contado los profesionales con los que estoy en contacto, pero en casos muy específicos. Aunque he de decir que nunca tan estricto como lo que hace la amiga de nube, al menos que yo sepa, tendría que preguntarles a ellos que son lo que saben realmente.

Si yo no lo pudiera comprobar en mi misma también diría que la literatura dice una cosa pero yo no lo he visto reflejada en mi, no tengo ningún interés en especial en decir X.
Es que en su momento lo busqué por curisosidad y eso recuerdo haber leído, que no es inflamatorio per se, si hay algo más actualizado ya no sé
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Pitiu
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Afrodita escribió: 02 Nov 2022, 09:48
Pitiu escribió: 02 Nov 2022, 09:30 Venga, seguro que me pongo a tomar el sábado cerveza sin gluten por gusto, fijísimo.
Creo que están sacando una versión del Matarromera sin gluten especial para ti :loll:
Es mi vino favorito :mrgreen: .
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cerocero
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datenshiblue escribió: 02 Nov 2022, 09:30
MissMell escribió: 02 Nov 2022, 09:24 Primera noticia de que berenjenas, tomates etc sean inflamatorios, podéis poner alguna fuente científica? Y de todas formas, lo de inflamatorio se lee mucho pero nunca nadie explica exactamente qué es.
Yo me guío por lo que me sienta bien y lo que ver visto comer toda la vida en casa más que por las modas y por el momento voy bien (aunque soy consciente de que aparte y en contra de toda mi cultura nutricional, tomo demasiado azúcar y guarrerías varias, pero eso ya me lo sé)
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¡Pero ahi la conclusión es que no lo son en general! Salvo que te las comas verdes y crudas.

Los vegetales crudos no son lo más digestivo, la verdad, pero no sólo las solanáceas
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  El boom de la nutrición

Yo en cambio veo mucho no obeso en tik tok haciendo videos de recetas sanas en air-fryer que de sanas tienen lo que yo de pibón. Calabacín rebozado en huevo y luego en kikos triturados es lo más sano que me he encontrado en esos videos. Pero como los que lo hacen no están gordos, se ve que no llama la atención el reclamo de "comida sana en tu freidora de aire".
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Eponine
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Roma escribió: 02 Nov 2022, 11:04 El gluten es inflamatorio en quien lo sea. Pero no es inflamatorio en todo el mundo (al menos es lo último que yo leí). El problema es que la gente decide en base a no se que historia que ha escuchado en Tiktok que a ellos el gluten les inflama y se lo quitan.

En cualquier caso, la gente que hace esto es una minoría. De verdad que el problema de salud pública que hay en España con el tema nutricional no es precisamente por gente que controla muchísimo lo que come. Eso son casos anecdóticos (y una putada si te tocan en tu círculo cercano, claro).
Bueno, el problema también es que mucha gente va al médico, el médico ni tiene mucha idea de nutrición, ni les hace caso ni les deriva a un especialista, y acaban buscando soluciones en internet.

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cerocero escribió: 02 Nov 2022, 11:42
datenshiblue escribió: 02 Nov 2022, 09:30
MissMell escribió: 02 Nov 2022, 09:24 Primera noticia de que berenjenas, tomates etc sean inflamatorios, podéis poner alguna fuente científica? Y de todas formas, lo de inflamatorio se lee mucho pero nunca nadie explica exactamente qué es.
Yo me guío por lo que me sienta bien y lo que ver visto comer toda la vida en casa más que por las modas y por el momento voy bien (aunque soy consciente de que aparte y en contra de toda mi cultura nutricional, tomo demasiado azúcar y guarrerías varias, pero eso ya me lo sé)
https://www.botanical-online.com/alimen ... lamatorias
¡Pero ahi la conclusión es que no lo son en general! Salvo que te las comas verdes y crudas.

Los vegetales crudos no son lo más digestivo, la verdad, pero no sólo las solanáceas
Claro, es que no lo son. Es una creencia un poco antigua y viene la explicación de por qué se tenía esa creencia y que en personas con procesos inflamatorios propios (como síndromes autoinmunes o procesos reumáticos) puede que sí empeore la situación, pero en personas sanas no. Como el gluten, hasta donde yo sé, vamos.

Edito que te leo en revisión. Pero @Eponine lo que tendrás que hacer es insistirle a tu médico de cabecera y si se empeña en no hacerte caso, cambiar de médico y seguir intentándolo no autodiagnosticarte de cosas leyendo internet, que no trae ninguna cosa buena.
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aytana
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datenshiblue escribió: 02 Nov 2022, 09:17 El quitarse el gluten, por ejemplo, si no tienes alergia al mismo es hasta malo, vamos, porque reduces un aporte de fibra que es clave para el buen funcionamiento del aparato digestivo.

Pero que si nos ponemos así, no comemos nada. Por ejemplo, el ajo y la cebolla puede provocar anemia consumidos en exceso. Las verduras tienen pesticidas, la carne antibióticos, los pescados mercurio y otros metales pesados, los huevos salmonella, el pollo también tiene salmonella, por cierto, de otro tipo, y un montón más de bacterias. Por eso no se debe lavar antes de comerlo porque las bacterias saltan con las gotitas de agua y lo contaminan todo. Además, si tenéis animales es de las carnes menos seguras para dar crudas, incluso descongelado (junto con el cerdo, que además puede tener el virus de nombre raro que produce la pseudorrabia).
Malo tampoco es quitarse el gluten, justamente la mayoría de la gente come pan blanco no integral con lo que tiene mucha menos fibra. Y alimentos con fibra los hay mucho mejores que el pan. Por ejemplo las legumbres o las verduras.
Pero quitarlo sin razón... Pues allá cada uno.
Lo malo es que al final puedes acabar sustituyendo esos alimentos que comías con gluten por otros que no lo tienen pero que son de peor calidad nutricional. Sobre todo hoy en día que hay mucha más oferta para celíacos, como bollería sin gluten.

Lo de la carne y los antibióticos es un mito que ahí sigue y no se supera, igual que las hormonas. Los antibióticos solo se administran cuando un animal está enfermo, y hasta que el antibiótico no se ha eliminado de su organismo no se puede ni ordeñar ni sacrificar.

Los pescados tienen mercurio y por eso hay recomendaciones sobre su consumo, por ejemplo los niños menores de 10 años o mujeres embarazadas no pueden comer pez espada o atún rojo. Todas esas cosas están controladas.

Loa huevos pueden tener salmonella pero ésta está en la cascara, por eso es muy importante lavarse las manos después de tocar huevos y con cocinarlos bien fuera peligro.Y la carne también, siempre bien cocinada.
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Lin
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  El boom de la nutrición

Mi experiencia es justamente al revés, las personas que les interesa y leen sobre nutrición son las más tranquilas y que dejan vivir a los demás, mientras que a los que les da igual o no les interesa, son los más plastas y dan más la turra. Seguro que no es así en todas partes, pero justamente a mí me han tocado los más pesados y cuñaos, yo prefiero mil veces a los del realfooding que a los pesadísimos de "te faltan proteínas", "no es sano lo que comes" o "es que seguro que te faltan nutrientes" :wirr:
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  El boom de la nutrición

aytana escribió: 02 Nov 2022, 12:00
datenshiblue escribió: 02 Nov 2022, 09:17 El quitarse el gluten, por ejemplo, si no tienes alergia al mismo es hasta malo, vamos, porque reduces un aporte de fibra que es clave para el buen funcionamiento del aparato digestivo.

Pero que si nos ponemos así, no comemos nada. Por ejemplo, el ajo y la cebolla puede provocar anemia consumidos en exceso. Las verduras tienen pesticidas, la carne antibióticos, los pescados mercurio y otros metales pesados, los huevos salmonella, el pollo también tiene salmonella, por cierto, de otro tipo, y un montón más de bacterias. Por eso no se debe lavar antes de comerlo porque las bacterias saltan con las gotitas de agua y lo contaminan todo. Además, si tenéis animales es de las carnes menos seguras para dar crudas, incluso descongelado (junto con el cerdo, que además puede tener el virus de nombre raro que produce la pseudorrabia).
Malo tampoco es quitarse el gluten, justamente la mayoría de la gente come pan blanco no integral con lo que tiene mucha menos fibra. Y alimentos con fibra los hay mucho mejores que el pan. Por ejemplo las legumbres o las verduras.
Pero quitarlo sin razón... Pues allá cada uno.
Lo malo es que al final puedes acabar sustituyendo esos alimentos que comías con gluten por otros que no lo tienen pero que son de peor calidad nutricional. Sobre todo hoy en día que hay mucha más oferta para celíacos, como bollería sin gluten.

Lo de la carne y los antibióticos es un mito que ahí sigue y no se supera, igual que las hormonas. Los antibióticos solo se administran cuando un animal está enfermo, y hasta que el antibiótico no se ha eliminado de su organismo no se puede ni ordeñar ni sacrificar.

Los pescados tienen mercurio y por eso hay recomendaciones sobre su consumo, por ejemplo los niños menores de 10 años o mujeres embarazadas no pueden comer pez espada o atún rojo. Todas esas cosas están controladas.

Loa huevos pueden tener salmonelma pero ésta está en la cascara, por eso es muy importante lavarse las manos después de tocar huevos y con cocinarlos bien fuera peligro.Y la carne también, siempre bien cocinada.
Todo lo que pongo en negrita, cuéntaselo a los veterinarios que trabajan en agricultura/sanidad y al departamento de seguridad alimentaria de los distintos ayuntamientos. A ver por qué retiran pez espada de Mercamadrid de vez en cuando por altos contenidos de mercurio que se han saltado los controles (no se sabe cómo).

Los animales sí que toman antibióticos preventivos cuando hay algún individuo enfermo en la granja, y lo de que se eliminan por completo del hígado y los riñones bueno, también con pinzas. Que antes era buenísimo comer hígado y ahora resulta que se ha reconocido que ya no lo es tanto por toda la mierda que lleva acumulada.

Y la cáscara del huevo es porosa, con lo que la mierda que hay en ella tiene probabilidades de acabar dentro, sobre todo si el huevo se moja o está en condiciones de humedad por el motivo que sea (ambiente húmedo, condensación por cambios de temperatura). También se supone que el cerdo está libre del virus de Aujeszky pero como es un virus que no afecta a los seres humanos, no te imaginas la cantidad de carne que se salta ese control y lo laxos que son los controles, por poner un ejemplo.

Por cierto:
https://www.lavanguardia.com/ciencia/cu ... liaco.html
Existen muy pocos estudios que se centren en estudiar qué impacto tiene el gluten sobre la salud humana. “Solo encontramos dos que analizaran directamente esta cuestión y eran ambos de tipo observacional, por lo que no se puede establecer una relación causa-efecto entre el consumo de alimentos sin gluten y beneficios para la salud”, señala Casino.

Esos estudios a que se refiere siguieron durante más de dos décadas a una cohorte de hombres y mujeres que tomaban en sus dietas cantidades distintas de gluten y establecieron asociaciones entre cantidades estimadas de alimentos con gluten y el riesgo que padecían de desarrollar una enfermedad coronaria. Las conclusiones a que llegan ambos estudios son contrarias a la creencia popular: el consumo de gluten podría tener un beneficio para la salud y reducir ligeramente el riesgo de infarto o no modificarlo, una conclusión algo ambigua porque, como señala el estudio de Nutrimedia,la calidad de ambos estudios es baja.

(...)

En personas sanas, el problema de dejar de comer gluten es que se reduce la ingesta de granos integrales, lo que supone a su vez una reducción de la ingesta de fibra, que es clave para la salud. De hecho, un déficit de fibra puede conducir a estreñimiento y a problemas intestinales. Y una ingesta adecuada de fibra y de granos integrales, por el contrario, se asocia a una reducción del riesgo de cardiopatías, algunos tipos de cáncer, diabetes tipo 2 y muerte prematura a causa de infecciones y enfermedades respiratorias.

(...)

Además de resultar más cara, seguir una dieta free nos puede impedir experimentar la sensación de saciedad, lo que nos lleva a comer más calorías de las que necesitamos y a un aumento de peso. Asimismo, el gluten es importante para la correcta absorción de nutrientes, como el calcio o la vitamina D, informa la Agencia Sinc.

Entonces, si no hay motivos algunos que argumenten que una dieta sin gluten es más saludable, ¿qué hace que cada vez más gente opte por seguirla? “Marketing y los mensajes a menudos de las celebrities”, señala Casino.

Edito para poner otro artículo de 2021, más moderno que el anterior:
https://www.bbc.com/mundo/noticias-58582589
Última edición por datenshiblue el 02 Nov 2022, 12:22, editado 2 veces en total.
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  El boom de la nutrición

datenshiblue escribió: 02 Nov 2022, 11:54 Edito que te leo en revisión. Pero @Eponine lo que tendrás que hacer es insistirle a tu médico de cabecera y si se empeña en no hacerte caso, cambiar de médico y seguir intentándolo no autodiagnosticarte de cosas leyendo internet, que no trae ninguna cosa buena.

Ya me cambié de médico, el anterior era peor aún xD Mi marido que va al mismo centro de salud tiene otra médica que es igual o peor, y para de contar porque el mío anterior se jubiló y no han cubierto esa plaza. Es que la sanidad pública está fatal, y el seguro privado que tengo lo voy a dar de baja porque el cuadro médico da pena. Supongo que cuando solucione otros frentes que tengo abiertos ahora buscaré un digestivo o endocrino privado, pero encontrar uno bueno y actualizado tampoco es fácil, y es caro.
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aytana
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  El boom de la nutrición

Si se ha retirado por alto contenido en mercurio es pq en algún momento ha pasado un control. Que tenían que haberlo retirado antes? Pues sí, algo habrá fallado.
Es como cuando hay una alerta alimentaria y se retira un producto por presencia de alguna bacteria o pq tiene algún alérgeno que no está en el etiquetado, eso demuestra que controles se hacen.

Lo de los antibióticos de forma preventiva ni idea, pero aún así es lo que he dicho, hasta que no se elimine de su organismo no se puede sacrificar. A mí es que todo lo que sea casquería siempre me ha dado mucho asco. No como carne pero aunque comiera el hígado me repugna, sobre todo pq de pequeña me obligaban a comerlo pq solía tener anemia. Pero vamos, que también se puede vivir sin comer carne ni pescado.
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