Dudas absurdas EDICIÓN GOURMET
Moderador: Lunnaris
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Yo también lo hago así.
Con mi batidora de mano de 20€ de lidl. Tiene 600 w.
Tiene cabezal con cuchillas y con una varilla.
" Sólo si crees que puedes volar podrás despegar los pies del suelo "
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A mí me parece que si entre dos capas solo echas bechamel, se quedan las placas muy juntas y vas a masticar mucha pasta de golpe, ¿no? Yo hago como tú, boloñesa y bechamel entre capa y capa. La única diferencia es que abajo del todo pongo bechamel. Y la bechamel que sobra me la como a cucharadas. Ay diomio, ay qué cosa tan sabrosa .Laurapalmer escribió: ↑28 Ago 2022, 18:10 Cuando hacéis lasaña boloñesa, ¿cómo hacéis los pisos? Yo siempre he puesto en el fondo mantequilla, luego las placas, luego boloñesa, encima bechamel, otra vez las placas, boloñesa, bechamel, etc, hasta cubrir con bechamel y queso (quiero decir, que entre placa y placa boloñesa + bechamel) Pero hay otra forma que es hacer cada piso de una sola salsa, o boloñesa o bechamel, es decir, placa, boloñesa, placa, bechamel, placa… No sé, ¿cómo lo hacéis vosotras?
Nam in omni adversitate fortunæ infelicissimum est genus infortunii fuisse felicem
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Liukin escribió: ↑28 Ago 2022, 20:00A mí me parece que si entre dos capas solo echas bechamel, se quedan las placas muy juntas y vas a masticar mucha pasta de golpe, ¿no? Yo hago como tú, boloñesa y bechamel entre capa y capa. La única diferencia es que abajo del todo pongo bechamel. Y la bechamel que sobra me la como a cucharadas. Ay diomio, ay qué cosa tan sabrosa .Laurapalmer escribió: ↑28 Ago 2022, 18:10 Cuando hacéis lasaña boloñesa, ¿cómo hacéis los pisos? Yo siempre he puesto en el fondo mantequilla, luego las placas, luego boloñesa, encima bechamel, otra vez las placas, boloñesa, bechamel, etc, hasta cubrir con bechamel y queso (quiero decir, que entre placa y placa boloñesa + bechamel) Pero hay otra forma que es hacer cada piso de una sola salsa, o boloñesa o bechamel, es decir, placa, boloñesa, placa, bechamel, placa… No sé, ¿cómo lo hacéis vosotras?
¿Verdad? Yo he pensado lo mismo, que estaría más mazacote.
La bechamel que sobra y la que está un poco pegaílla al fondo
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La bechamel me flipa tanto desde que tengo uso de razón que uno de los recuerdos que tengo de mi madre es que cuando hacía bechamel me avisaba y yo me sentaba a la mesa a esperar y cuando terminaba de usar la bechamel me pasaba la olla o sartén donde la había hecho para que con una cuchara me comiera los restillos. Lo sigo haciendo
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Si ha estado en el frigo, por qué no va a valer? Yo siempre hago tortillas gigantes y tardo varios días en acabarlas. De todas formas en el aspecto, olor y sabor vas a notar rápido si sigue buena.
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Para la próxima, prueba en una sartén un poco de mantequilla con salvia y grana padano o parmesano, es como hacen la pasta rellena en Brescia y Bérgamo y está increíble.
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Sí sí, nosotros nos traemos siempre un par de kilos de Italia en el coche y la congelamos al llegar, debería durar en perfectas condiciones unos 3 meses (nosotros hemos llegado a comerla 6 meses después y estaba todavía riquísima pero yo soy bastante permisiva con las fechas de caducidad).
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