El negocio del Realfooding

[-Olimpia-]

Ay, no he comido nunca el doblegat, que pintaza!

[MissMell]

Mazapán hay también en mi tierra, a mi madre cuando trabajaba le regalaban en semana Santa un pastel enorme con forma de pez hecho de almendras, sin casi azúcar, lo hacían las monjas de no sé qué sitio y es el mazapán más rico que haya probado nunca.
La pastelería árabe es que me empacha muchísimo, además no me gusta la miel y la ponen por kilos. En Marruecos probé bastante pero no. La pastela sí me gusta!

De Mallorca la ensaimada no me gusta, me parece muy sobrevalorada y tiene la típica textura seca y acartonada que odio. Pero me encanta la coca de patata, qué rica la de Valldemossa

[Nitty]

A mi tampoco me gusta la pastelería árabe, al menos lo que he probado me ha resultado demasiado dulce y empalagoso, supongo que básicamente porque odio la miel. Tampoco me gusta el cabello de ángel ni el dulce de leche ni el mazapán ni la nata (mala) ni bastantes postres típicos españoles , vamos el resumen sería que soy más de salado

[MissMell]

Ay si el dulce de leche también me empacha rapidísimo. Una cucharadita bien, más me revuelve la tripa.
El cabello de ángel nunca lo he probado, me da mucha grima ver esa textura y tiene pinta de saber solo a azúcar también.
La nata me flipa pero la de verdad, no la nata vegetal

[Frenchy McPhee]

Me encanta en lo que ha derivado este hilo xd

[-Olimpia-]

Buah, dulce de leche, que rico.

[Pinkdemia]

El dulce de leche no me gusta nada, va a la par con la buttercream. La ensaimada sí y si es de cabello de ángel ya me muero. Llevo siglos queriendo hacerla en casa, pero sé que me va a salir un ñordo y por eso no la hago, pero mataría por poder comprarla.

[pikara]

A mi la ensaimada tambien me pareció que estaba sobrevalorada. A ver, que está bien, me gusta y de vez en cuando como alguna de las pequeñas, pero la locura que hay en las tiendas de Mallorca con las ensaimadas y los precios que cobran no lo acabo de entender. No entiendo como ha creado ese fenómeno de masas.

[littleanchor]

Uf me trajeron hace muchos años de unos alfajores de dulce de leche de un sitio top de argentina y solo pude dar un mordisco. Me picó la boca una semana jajajaja demasiado para mi body.
Las ensaimadas buenas están riquísimas! me recuerdan a los fartons pero más ricas jajaja.

[-M-]

No he probado nunca el dulce de leche, tiene toda la pinta de que no me va a gustar, igual lo pruebo y me sorprende, pero por si acaso yo comprarlo nunca lo he comprado y es que tampoco he ido a ningún sitio donde vendan cosas hechas con dulce de leche para poder probarlo.

[-Olimpia-]

A mi me gusta el helado de dulce de leche de Haagen Daz, que rico.

[rxhula]

A mi dulces como la ensaimada o los croissant me gustan entre que son ligeros y no llevan demasiada azúcar ( yo sacudo la ensaimada para quitarle todo lo que me sobra) son dulces que no son pesados ni empachan

[Laurapalmer]

Tengo que compartir estos rollos de canela, me salieron mortales de ricos
Recuerdo que los conocí por @Pinkdemiay he hecho varias veces. Pero es que estos ...
El frostin está hecho con de Philadelphia. Qué ricos, nunca me habían salido así de buenos!

[editado

La masa tiene un poco de calabaza cocida, que le da un toque que me encanta.
Se los dedico a Carlos Ríos.

[Say]

La ensaimada me parece deliciosa. Nunca he probado una hecha en Mallorca pero en Zaragoza hay un sitio que las hace espectaculares.

[electra]

@Laurapalmer necesito la receta urgentemente. Qué pintón por dios

[Culculina]

A mí me gustan mucho los rollos de canela de la receta del canal de youtube Esbieta, los empezamos a hacer durante el confinamiento y desde entonces los hacemos varias veces al año. Pero nunca le hemos hecho el frosting, me parecía ya demasiado y no entendía mucho qué aportaba y yo en cocina soy muy vaga, igual algún día me da por ahí y los hago enteros.

[MissMell]

Yo quiero hacer los rollos de canela pero sin canela porque no la soporto, y sin frosting que tampoco me gusta. Total, no lo he intentado todavía pero es mi idea

[Laurapalmer]

@Laurapalmer necesito la receta urgentemente. Qué pintón por dios

Yo cogí esta receta de la thermomix
https://thermomix-barcelona.es/mirna-iv ... abaza/pero lo mezclé todo a mano, porque me encanta amasar y no quería hacerlo con la máquina.


Fui siguiendo los mismos pasos mezclando bien y al final amasando unos 15 o 20 minutos, pero es una masa que se queda muy húmeda.
Esta tiene más ingredientes que las más comunes, pero queda increíble.

[Eponine]

Madre mía, qué pintaza esos rollos

Las ensaimadas me gustan también, tienen un sabor especial.

El frosting de queso cuando lo hago tengo que contenerme para no comerlo a cucharadas xD

[Culculina]

Yo quiero hacer los rollos de canela pero sin canela porque no la soporto, y sin frosting que tampoco me gusta. Total, no lo he intentado todavía pero es mi idea

¿Con qué habías pensado rellenarlos?

Puedes sacar ideas de los roulé franceses, hay de todo: pasas, pistacho, chocolate, caramelo, ... La masa no es la misma, es hojaldrada como la de los croissants, pero igual puedes copiar los rellenos. Son estas cosas:



Este es una locura como todo lo que hace este tío https://www.yanncouvreur.com/products/r ... e-gianduja