Vegan@s y vegetarian@s (links en el primer post)
Moderador: Lunnaris
- Lemmy
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Lleva:Leea escribió: ↑18 May 2020, 17:45 Gracias @Niguiri! Pues si me pasas cantidades te lo agradecería mucho, iba a buscar alguna que fuese del estilo. Lo mismo caigo con el libro también, tengo muy pocos de cocina vegetariana/vegana. Estos días he hecho unas cuantas recetas del libro de Teresa Carles y todas buenísimas.
1 yogur de soja de 400 gr
20 gr de harina
20 gr de maizena
Una pizca de vainilla
1 cda de vinagre de sidra o de manzana (yo le eché de manzana)
El zumo de medio limón
60 ml del líquido de garbanzos
2 cdas de levadura nutricional
100 gr de azúcar
130 gr de anacardos.
Se precalienta el horno a 175º arriba y abajo. Lo trituras todo con batidora americana o procesador de alimentos, lo que tengas. Ellas lo meten en un molde de plum cake pero yo lo hice en uno redondo de 20 cm y se quedó bajita, ya lo visteis. Se hornea en un molde sobre una bandeja más grande con dos dedos de agua caliente para que se haga al baño maría. 50-60 minutos vigilando que no se tueste mucho, si se te tuesta le pones papel alba por encima u otra bandeja. Apaga el horno y déjala dentro 20 minutos que se enfríe. Luego ya que repose y al frigo, de un día para otro está aún mejor.
Ayer nos la terminamos y confirmamos que está rebuena, la voy a volver a hacer para este viernes que vienen dos amigos a casa a celebrar cumple y la haré el jueves doblando las cantidades.
@Lemmy a mi también me encanta ese tofu. Ya me dices si te ha gustado la salsa!
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La verdad es que yo los edulcorados no me hacen mucho chiste, los tomo pero me empalagan y al final me acostumbro a los sabores dulces, antes de hacer los míos tomaba de savia edulcorados, pero porque no encontraba solos.
- Lemmy
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He usado coñac, vino blanco y un chorrito de salsa de soja. Ha quedado riquísima aunque es verdad que al final me ha quedado igual que la que hago siempre
Lo he hecho con medio rulo de pimientos del Lidl porque tenía que gastarlo que estoy aprovechando la cuarentena para vaciar el congelador...pero es que ni con salsa me gusta
De preparados me pasa lo mismo con el seitán del merca, muy duro y apenas coge sabor. Me acostumbré al seitán fileteado de Soria Natural y al de ecocesta de bote, que me gusta el sabor que tiene y la textura más suave. Y del Lidl me encanta el tofu-seitán para guisotes así, absorbe muy bien los sabores.
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El seitán del Mercadona no me gusta nada, no sé si le cogí manía durante el embarazo o qué, pero es verlo en tienda y ya me pongo mala. El de ecocesta es maravillosoLemmy escribió: ↑19 May 2020, 19:24 De preparados me pasa lo mismo con el seitán del merca, muy duro y apenas coge sabor. Me acostumbré al seitán fileteado de Soria Natural y al de ecocesta de bote, que me gusta el sabor que tiene y la textura más suave. Y del Lidl me encanta el tofu-seitán para guisotes así, absorbe muy bien los sabores.
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Si lo quieres rollo fundido o para dippear el más facil es el de patata:
https://danzadefogones.com/queso-vegano/
de anacardos te copio como lo hago yo, no es complicado pero lleva tiempo:
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Yo lo uso para hacer revuelto y perfecto, para comer rollo a trocitos si no le quitas el agua y lo maceras meh
- Nigiri
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Ensaladilla rusa con veganesa casera y calabacín encurtido imitando la marinera murciana.
Bollitos preñaos de chorivegan. La receta del chorizo me ha encantado, me salieron cuatro bien hermosos.
Tacos de setas bbq.
Croquetas de puerros y soja texturizada.
Para el cumple hice dos hummus, el normal y el de tomate seco, focaccia de cebolla y aceitunas negras, tortilla de patatas y dos tartas, la cheesecake doblando cantidades y con salsa de arándanos casera y layer cake de chocolate negro y peanut butter, del blog de reinas, las tartas fueron triunfazo.
- ladymadrid
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- Nigiri
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Hablando de cosas marinas, me voy a poner ahora a hacer una ensaladilla rusa tipo murciana con el no atún que compré la semana pasada, a ver cómo queda. También voy a hacer una tortilla de patatas y una ensalada de lentejas, manzana, cous cous y tofu feta, este finde nos vamos a la playa mi novio y yo por fin y quiero llevar cosas.
Ah, también hice estos huevos revueltos: https://schoolnightvegan.com/home/vegan-tofu-scramble/ y la textura es LO MÁS, mucho mejor que el tofu solo chafado, la recomiendo muchísimo.
Está por llegarme también una quesera de lekue, quiero hacer queso fresco de soja siguiendo esta receta, estoy imparable con el confinamiento, de aquí a irme al monte yo sola me queda nada. https://delantaldealces.com/queso-fresco-vegano/
- Mnemo
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